Resep Favorite

Pempek Kulit

Di Sabtu sore, paling enak bikin camilan kecil buat di santap di malam Minggu, sambil bercengkrama bersama keluarga dan menikmati semilir angin disaat cuaca cerah dengan diterangi sinar rembulan.... (puitis banget oy..cuma mau bikin pempek..)

Makanan ini memang favorite di keluarga ku selain camilan yang sehat kandungan proteinnya tinggi dan higienis pula karena dibuat sendiri dengan penuh cinta oleh sang bunda judulnya "Pempek Kulit".

Bahannya:

1. 1 kg kulit ikan tenggiri, sudah dihaluskan ( sudah siap pakai, bisa dibeli di Ps. Cinde, Palembang, Harga berkisar Rp 8-12 rb/kg)
2. 100 gr daging ikan tenggiri yag sudah dihaluskan.
3. Telur ayam 6 butir
4. Bawang Merah 20 butir
5. Merica 1 sdt.
6. Sagu Tani 1 kg (tepung kanji)
7. Terigu 2 sdm.
8. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Blender bawang merah sampai halus.
2. Campur semua bahan jadi satu dengan menggunakan mixer : kulit,daging ikan tenggiri, telur , bawang merah yang sudah dihaluskan, garam, merica , aduk sampai semua tercampur rata.
3. Setelah itu masukan tepung terigu dan 900 gr sagu tani, 100 gr untuk ulenan.
4. Setelah tercampur rata, ambil 1 sdm adonan bentuk dengan tangan (yang telah ditaburi sagu tani) bulat dulu lalu kemudian pipihkan .
5. Begitu terus sampai adonan habis, (untuk 1 Kg ikan akan menghasilkan krg lebih 70-80 buah pempek kulit.
6. Setelah itu goreng dengan menggunakan minyak banyak, agar adonan dapat mengapung.

Tips:

1. Gunakan selalu sendok plastik atau kayu untuk mengaduk adonan, jangan gunakan tangan karena akan membuat adonan pempek menjadi keras, kecuali untuk membentuk boleh menggunakan tangan.
2. Jika Pempek yang dibuat terlalu banyak, sisanya bisa disimpan dengan terlebih dulu menggorengnya setengah matang, dinginkan tempatkan dalam tupperware simpan di kulkas, bisa tahan sampai 1 minggu.